El 01 de enero de 2024 estrenaron en un documental vegano en Netflix: «Somos lo que comemos: Un experimento con gemelos».
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Ahora sí, te pongo en contexto sobre el documental (sin spoiler) por si no lo has visto todavía:
Básicamente, cogen parejas de gemelos idénticos. Uno sigue una dieta omnívora. El otro lleva una dieta vegana. Después de 8 semanas comparan los resultados entre ambos en base a: microbioma, cronobiología, composición corporal y cerebro. Y ya te puedes imaginar… la mayor parte del documental apunta a lo que, para mí, es una evidencia:
Una dieta vegana combinada con un estilo de vida saludable es la mejor manera que tenemos para cuidar nuestro cuerpo
Pero ojo. No es un documental perfecto. Hay aspectos que son muy mejorables. Así que antes de que leas mi análisis del documental vegano de Netflix, como dietista especializada en veganismo y que sigo una dieta vegana, quiero decir para quién es este documental.
Merece mucho la pena que lo veas y te va a ayudar si:
- No te habías planteado nunca una alimentación basada en plantas
- Te estás planteando iniciar una dieta veggie y necesitas un empujón
- Ya eres veggie pero te cuesta dejar de consumir por completo alimentos de origen animal. Te servirá para volver a recordar el porqué de tu decisión.
Mi análisis sobre el documental vegano de Netflix
Antes de empezar, quiero que te imagines este documental como un delicioso y untuoso aguacate.
Ponte en situación: compras un aguacate, lo abres y… SORPRESA: hay casi más hueso que aguacate…
Te suena, ¿no?
Pues en el caso del documental… ocurre algo parecido. Tienes mitad de hueso y mitad de Aguacate. Es decir, cosas muy aprovechables. Y otras que es mejor olvidar.
El hueso del Aguacate: capítulos 1 y 4
Que viene a ser la presentación y la conclusión del «experimento científico«. Por llamarlo de alguna manera. Porque menuda chapuza. Y es que mezclan tantas variables que no se puede atribuir el resultado únicamente a la dieta vegana.
Para empezar, los menús que siguen, aunque son healthy, no son comparables. Me explico. Si hubieras utilizado un salteado de verduras con pollo vs el mismo salteado con tofú. O un plato de pasta con carne picada vs soja texturizada. Pues habría tenido algo de sentido. Pero no es lo que hacen. Cada gemelo come platos con calorías, nutrientes y formas de cocinado muy diferentes.
En el ejercicio físico ocurre lo mismo: no es homogéneo.
Luego está el tema de la duración: 8 semanas es muy poco tiempo para sacar conclusiones relevantes.
También hay una parte en la que se presume de alimentos veganos ultra procesados e hiperpalatables. Ese no es el camino. No es lo que necesitamos para una alimentación veggie saludable.
Y, por último, algo que me decepcionó un montón es que no hablan en ningún momento del especismo. Es decir, el modo actual de cría de animales en granjas o piscifactorías es una barbaridad (de acuerdo). Y eso afecta a la calidad del alimento y a nuestra salud (correcto). PERO no se dice absolutamente nada del sufrimiento animal durante este documental vegano de Netflix.
El Aguacate en sí: capítulos 2 y 3
¿Qué cosas sí me han gustado del documental vegano de Netflix? La forma en la que explican el paradigma actual de la industria cárnica, ganadería extensiva, estado de los mares, piscifactorías, conflictos económicos…
Las píldoras de nutrición en las que, de manera muy sintetizada y acertada, se habla de: grasa visceral, microbiota y otros conceptos que suelen ser complejos de entender.
Otro punto positivo es que el estudio no se centra en la estética, si no que se trata con una perspectiva de salud, es decir, vinculando el experimento con una mejora de hábitos que te permitan vivir más tiempo y en mejores condiciones.
La historia del restaurante vegano me encantó como filosofía de vida: reinventarse cuando lo has conseguido todo, tienes poco más que ganar, y hacerlo siguiendo tus principios sin importar las consecuencias.
Y la visión de que la comida vegana también puede ser rica y deliciosa, y cómo se está avanzando en este campo. Es una idea muy extendida que no deja de ser errónea: «Comer vegano es aburrido». Para nada y en este documental queda también bastante claro.
Reflexión final sobre el documental vegano de Netflix
Hay muchísimo material a tu alcance para aprender a llevar una alimentación veggie saludable: documentales como el de este artículo, libros, artículos… Pero también es verdad que hay mucha desinformación y personas que dan su opinión sin tener conocimiento y sin conocer la evidencia científica que hay detrás.
Así que… Puedes guiarte por documentales o artículos de Internet, gastar (mucho) tiempo y aún así no tener la seguridad de que lo estás haciendo bien.
O también puedes elegir un profesional para que tengas todo aguacate. Nada de hueso. En este enlace puedes ponerte en contacto conmigo, explicarme tu caso y empezar a trabajar juntas para que puedas transformar tu alimentación con la seguridad de estar cubriendo todos los nutrientes necesarios: Contacta conmigo.
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